行业资讯
新闻资讯 > 行业资讯 > 浏览文章
比猪肉补人,比鸡肉更鲜!这种“防癌肉”,最近别错过,常吃还不容易上火
发布时间: 2021-04-22 字体:

引言:作为家禽,鸭子的存在感似乎一直都比鸡要低很多。但其实,鸭肉的口感并不比鸡差,营养上也很优秀,特别是它的脂肪酸组成,甚至可以媲美橄榄油,常吃不仅有益于心血管健康,还能辅助预防癌症?。ㄈ鹊愎刈ⅲ骸驹ぞ棵拦?、日本、阿根廷肉类齐涨!全球农产品价格上涨加剧供需安全担忧?。?/p>

常吃鸭肉好处多,冬季进补不能少

脂肪酸可分为饱和脂肪酸不饱和脂肪酸,其中不饱和脂肪酸还可分成单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸。

多数动物肉中富含的都是饱和脂肪酸,摄入过多易导致血脂升高,继而可能引起动脉粥样硬化,增加冠心病、脑中风、心肌梗死等心脑血管疾病的发生风险。

鸭肉却含有非常丰富的单不饱和脂肪酸,其比例甚至超过了大家熟知的单不饱和脂肪酸“补充高手”——橄榄油。

单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用,有助于调节体内血脂,清除氧自由基,在辅助预防动脉硬化等心血管疾病的同时,还能在一定程度上降低癌症的发生风险。(行业观察:看好2021年养鸭行情,温氏股份加快鸭业市场布局!

比猪肉补人,比鸡肉更鲜!这种“防癌肉”,最近别错过,常吃还不容易上火

当然,除了能帮助控制血脂、辅助防癌之外,鸭肉还有不少好处。

1、辅助控糖

每百克鸭肉中约含有4.7毫克烟酸。烟酸是B族维生素的一种,它被誉为“天然胰岛素激活剂”,可以促使胰岛素高效运作,达到更好的控糖降糖效果,从而维持体内血糖水平的稳定。

2、增强免疫

鸭肉中的蛋白质含量在15%~16%左右,高于猪肉。蛋白质是合成体内抗体的主要原材料,摄入充足的蛋白质,对于提升细胞的修复能力、抵抗病菌入侵等有着重要作用。

3、养胃护肠

鸭肉归脾、胃、肺、肾经,有一定的养胃功效。而且鸭肉的肉质相对比较细腻,容易被消化吸收,因而非常适合中老年人食用。(行业研报:【重磅】2020年家禽业生产形势分析与2021年展望

4、清火润燥

冬季气候偏干燥,再加上进补不当等问题,人很容易出现内热,导致上火。而鸭子性凉,中医认为它能滋五脏之阴、清虚劳之热,有较好的清热润燥功效,相比之下,猪牛羊等肉类就稍逊一筹。

比猪肉补人,比鸡肉更鲜!这种“防癌肉”,最近别错过,常吃还不容易上火

鸭肉的做法非常多样,烧烤煎炸炖煮皆可,像老鸭汤、红烧鸭子、烤鸭等都是大家耳熟能详的菜肴。

但如果想吃得更健康、更营养,这2点在此提醒要注意下:

1、鸭皮最好去掉

鸭皮的热量几乎是鸭胸肉的4倍,其中一半以上都是脂肪,而且还是饱和脂肪酸。一般人少量食用对健康影响不大,但对于有减肥、控脂需求的人,比如高血脂、冠心病患者来说,最好把鸭皮和鸭皮下的脂肪去掉之后再吃。(行业观察:【冻品】产销两端预期分歧,3月下旬“高压锅”行情延续

2、痛风患者要少吃

鸭肉的嘌呤含量为178.7mg/100g,属于高嘌呤食物,鸭肝的嘌呤含量更高,可达398mg/100g,尿酸高的人群痛风患者应适当少吃,在痛风急性发作期时应避免食用。

比猪肉补人,比鸡肉更鲜!这种“防癌肉”,最近别错过,常吃还不容易上火

梅州市杂果有限公司 兴城市医疗器械专门有限公司 公主岭市新材料有限公司 平顶山市制品有限公司 肇庆市咖啡有限公司 商丘市竹木有限公司 穆棱市纳米有限公司 株洲市藤苇有限公司 惠州市豆类有限公司 许昌市麻类有限公司
河源市藤苇有限公司 鹤壁市动物有限公司 邵阳市豆类有限公司 阳江市干果有限公司 安阳市蔬菜有限公司 珲春市新材料有限公司
永州市坚果有限公司 龙井市连锁业有限公司 湘潭市植物有限公司